掌上秀

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食谱号 82542 阅读 9984次 收藏 3次

材料

牛蹄800克,鸭掌10个,鸽蛋10个,虾蓉150克,鲜汤酱油、白糖、盐、淀粉各适量

做法

1、牛蹄初加工成形后加入鲜汤调味上色,入锅焖烂。鸭掌煮熟脱骨,抹虾蓉,镶上熟鸽蛋蒸熟。

2、取加工好的牛蹄装盘,鸭掌围边,勾芡,淋明油即成。

小诀窍

特点

 

色泽红亮,造形逼真,鲜咸软糯,营养丰富。

张汉华 (湖北)

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