花汁羊脑参

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材料

水发刺参450克,羊脑150克,牙片鱼肉100克,藏红花25克,高级清汤500克

做法

1、将羊脑与牙片鱼肉制成蓉,酿入水发刺参中。

2、将酿制好的刺参入锅蒸熟后取出,用藏红花烧制即成。

创新说明

将羊脑与鱼肉混合成菜,辅以藏红花调味,体现了三鲜的味道,提高了莱肴的营养价值。

小诀窍

特点

 

色泽红亮,搭配合理。

杨恩慧 (山东)

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