柠檬汁鸡条的做法_柠檬汁鸡条怎么做_柠檬汁鸡条的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

柠檬汁鸡条

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简介
在超市买了一盒较嫩的鸡胸肉Chicken Tender,这边的人一般用来油烘烤和烧烤,咱也炸,但不用烧烤汁,用新鲜的柠檬汁做甜酸菜,鲜香开胃,老嫩皆宜。
材料

主料:鸡胸肉约450克。

腌肉调料:精盐1/3小匙、白胡椒1/3小匙、白兰地1/2大匙、玉米淀粉1/2大匙。

表皮材料:鸡蛋1枚、清水1/2大匙、面粉1大匙、玉米淀粉1大匙、生粉1大匙、泡打粉1/2小匙、菜油1大匙。

蘸汁调料:新鲜柠汁2大匙、白糖2+1/4大匙、清水5大匙、生粉1+1/4小匙。

做法

一、把鸡胸肉切成较宽的大条状,加玉米淀粉1/2大匙,用手抓匀,再加精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙,再抓匀,静置约30分钟;

二、置一碗,将蛋打散;

三、再用大一碗加入清水1/2大匙、面粉1大匙、玉米淀粉1大匙、生粉1大匙、泡打粉1/2小匙、菜油1大匙,搅拌均匀;

四、倒入蛋液,顺方向拌匀;

五、加入鸡肉条,翻拌,让肉条周身沾满蛋浆;

六、将中火把鸡条浅炸,也就是说不用炸太深色,捞起晾凉;

七、把火升大火,把鸡条炸至金黄色,滤油;

八、用一小碗,放新鲜柠汁2大匙、白糖2+1/4大匙、清水5大匙、生粉1+1/4小匙,调匀,倒入锅,开火,不断搅拌,烧至起大泡,关火,将汁淋在鸡条上面。

小诀窍

一、用新鲜的柠檬做酸甜菜,健康开胃;

二、加生粉、菱粉做芡汁比较透明,而用玉米淀粉做芡汁粘性较差和混浊。

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