肉末蔬菜粒的做法_肉末蔬菜粒怎么做_肉末蔬菜粒的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

肉末蔬菜粒

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简介
领导时不时会买条装香肠肉,又是煎饼夹烤饼?我偏要搞点新华样来,挺好,肉末不用调味,直接开封下锅就可以了。
材料

主料:香肠肉末约220克、玉米1杯、青豆2/3杯、红萝卜粒1/4杯。

辅料:蒜茸1大匙。

调料:瓶装辣椒碎1/2大匙、白糖1/2小匙、胡椒1/3小匙、白兰地1大匙。

做法

一、把玉米和青豆入锅,开中大火,加菜油1/2大匙,不断翻动,慢慢煸干;

二、煸到闻到玉米的香甜味出来和水气散掉,把玉米和青豆拨一边,在空的地方再加菜油1/2大匙,放红萝卜粒,慢慢煸出味;

三、把玉米青豆和红萝卜混盒,点入精盐2/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/2小匙,兜匀出锅备用,不洗锅,玉米的精华在锅里呢;

四、中大火,把肉末放锅打散时不时翻动,让肉末煸至稍微焦香和出油;

五、把肉末堆在一边,将锅稍倾斜,让油流入空出的一边,如果油太多可滗起一些,放蒜茸和辣椒碎,爆香;

六、倒入玉米青豆和红萝卜粒,在锅边淋入白兰地,翻炒均匀,出锅享用。Enjoy !

小诀窍

一、香肠肉是老番货,西式味,据笔者尝出有迷迭香味,或兼有罗勒和百里香等,所以菜的风味就比较西式;

二、国内的朋友和家里不备香肠肉的朋友,可改用新鲜肉末,用五花肉剁碎更炒,自己调味,此时,中味西味就可以自己选择了。

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