抹茶软欧包

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食谱号 728336 阅读 1847次 收藏 0次

简介
谢谢陈明忠老师分享的配方,我再自行将配方稍作更改,吃起来依旧美味^^
材料

高粉 500,糖 35,盐 8,鲜酵/速酵 30/10,抹茶 10,无糖优格 30,炼奶 20,植物油 30,鲜奶 260-280,黑芝麻 20,核桃 30,蔓越莓干 50,葡萄干 50

做法

1、将面粉及鲜奶、优格、炼奶先行搅拌至无粉,放置冰箱进行水合法30分。之后再加入糖及酵母跟油,打约5分后下盐,搅拌至薄膜,再下自己喜欢的果干,拌匀即可,基发45分。

2、将面团进行切割,分成10等分,中发20分。最后将面团排气,整型摆盘,后发45分或至2倍大。

3、烤箱预热180/160,要进炉之前先喷水,过2分后再撒粉进行割线。烤20-25分,入上色太快可覆盖锡箔纸。

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