泰式辣椒烤鸡

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简介
这些烤鸡肉串制法简单,可作头盘或便餐,搭配用甜椒酱调配的腌汁,馥郁甘美,是烧烤野餐的佳肴。
材料

半边鸡胸肉6块,香菜芫荽)1小把,大蒜1瓣,精制橄榄油120毫升,泰式甜椒酱1汤匙,麻油、糖各1汤匙,略甜的雪利酒4汤匙,点缀:,新鲜红辣椒橘瓣形,莱姆青柠)块、香菜枝

做法

1.预热烤架。鸡肉切成2—3厘米见方的肉丁,放入中号搅拌碗待用。

2.切20克香菜末;大蒜去皮拍碎。

3.香菜、大蒜、橄榄油、辣椒酱、麻油、雪利酒、糖与鸡肉拌匀,腌5—10分钟。

4.把鸡肉串在4—6根金属串肉签上,放在烤架上烤5—6分钟,直至鸡肉熟透。与此同时,把腌汁放在小煮锅里,用中火加热至腌汁减少并变稠。

5.将烤鸡串排放在加过热的上菜盘里,浇上酱汁,用辣椒、橘瓣形莱姆块和香菜点缀后上桌。

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