大展宏图玫瑰茶熏鸡翅的做法_大展宏图玫瑰茶熏鸡翅怎么做_大展宏图玫瑰茶熏鸡翅的家常做法_随心煮意的厨房【心食谱】

大展宏图玫瑰茶熏鸡翅

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食谱号 684350 阅读 1980次 收藏 5次

简介
继续上一道鸡肉菜式,这个年菜系列我已经上了三道鸡了,因为我比较偏爱吃鸡肉,尤其【白斩鸡】和【荷香栗子糯米鸡】都是我的最爱,所以怎么都不会嫌多的,年里头也可以换着做法吃。鸡发音同吉,寓意吉祥,逢年过节必不可少。过年吃鸡翅,借展翅高飞的意头,让大家在新的一年里大展宏图,红红火火。 这道菜的颜色很红亮,图片就是原图,都不需要PS。现在用单反来拍菜的好处就是不怎么需要处理,省事了很多,随便咔嚓几张后期再稍微调整一下就行了,如果要求不高看得过去不P也行。以前用傻瓜机拍,片片总是看不顺眼,后期处理就花去好多时间。当然现在的也还不是很满意,但作为娱乐也算知足了。 不喜欢烟熏味的不熏制也可以,煮的就是蜜汁玫瑰味也很好吃的,这个颜色上桌也漂亮,最主要是做起来很简单。 回想了一下,发现自己经做了几道具有花香口味的私房菜了,【桂花飘香鸡翅】、【玫瑰云朵猪手】,都有着淡淡的花香味,很特别哦。
材料

鸡翅中8个、干玫瑰花15g、黄片糖80g、大米100g、生抽5ml、玫瑰腐乳汁30ml、玫瑰露酒10ml、海鲜酱15ml、蜂蜜15ml、白糖15g、红葱头1个、大蒜2瓣、油少许、锡纸一张

做法

1.鸡翅洗净在背面划两刀,红葱头和大蒜去皮切碎,黄片糖敲碎备用;

2.将生抽、玫瑰腐乳汁、玫瑰露酒、海鲜酱、蜂蜜和白糖放入碗中搅匀成料汁;

3.锅中放入少许油,下鸡翅煎至两面金黄色,放入红葱碎和蒜末炒香,倒入料汁,加入适量清水搅匀,大火煮开后转小火煮15分钟,待鸡翅熟透汤汁粘稠即可盛出;

4.炒菜锅洗净擦干水分,将锡纸铺在锅底,上面撒上大米、片糖碎和干玫瑰花混合均匀,放一个架子在上面,并将煮好的鸡翅放在蒸架上,盖上锅盖,大火加热至锅盖边缘冒出白烟后转小火继续加热2分钟,关火熏5分钟再打开锅盖取出鸡翅。

小诀窍

**鸡翅熏制好最后打开锅盖的时候,要记得先打开抽油烟机,否则锅内的烟雾很大会造成空气污染。

**不喜欢烟熏味道的朋友可以省略此步骤,不喜欢烟味重的可以减少熏制的时间,我就熏了5分钟,鸡翅的烟味好浓,我爸吃的时候还说怎么有烤红薯的味道,呵呵,其实就是蜜汁玫瑰酱汁焖煮的鸡翅已经非常美味了哦,根据喜好省去烟熏的步骤也是可以的。

**红糖可以换成白糖。同此方法,还可以将玫瑰花换成绿茶,红茶、茉莉花等其它茶叶或花茶,就可以做出不同烟熏味道的茶熏鸡翅了哦。

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