白萝卜酿牛肉的做法_白萝卜酿牛肉怎么做_白萝卜酿牛肉的家常做法_随心煮意的厨房【心食谱】

白萝卜酿牛肉

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简介
酿菜绝对是年菜的一个重要大菜,首先酿菜最吸引我们的是独特的造型和艳丽的色彩,其次就是味道鲜美。这类菜肴一般多采用蒸、煎、烧、炸的方式,使酿料的味道经过蒸煮渗入到另外一个原料中,菜肴别具特色,口感富有层次。在我们广西也有很多特色的酿菜,比如贺州和阳朔的酿菜就很出名:【酿豆腐泡】、【煎酿苦瓜】、【酿青椒】、【南瓜花酿】、【酿香菇】、【客家酿豆腐】、【田螺酿】等等都是当地的特色美食,几乎什么菜都可以拿来酿,可以说是无菜不可酿,无酿不成席。其它地方也有一些自己的特色酿菜,大家熟悉又经典的【桂花糯米藕】和【招财进宝八宝鸭】也都是我非常喜欢的。 新春佳节做一道营养家常又美味的酿菜,就算是厨房小白也可以轻易做好。本来白萝卜和牛肉就是最佳搭档,所以味道还真是不错的。清淡、营养又健康,全家老小都可以吃,非常值得一试哦。
材料

用料:白萝卜1个、牛肉末150g、、红、黄甜椒各10g、小葱2棵

腌肉用料:洋葱1/8个、生姜10g、生抽10ml、料酒10ml、、白胡椒少许、淀粉10g、盐少许

芡汁用料:蚝油10g、生抽10ml、白糖5g、淀粉5g

做法

1.白萝卜洗净刨去外皮,切成约2厘米的厚片,洋葱切碎,红、黄甜椒和小葱分别切碎;

2.用蔬果挖球器在萝卜中间挖个坑,注意不要挖得太深,以免将底部挖穿;

3.牛肉末放入碗中,加入除洋葱以外的腌肉料顺着一个方向搅拌上劲,加入洋葱末搅匀;

4.舀适量牛肉馅填入萝卜中间,放入蒸锅中火蒸20分钟,取出将汤汁倒入锅中,加蚝油、生抽和白糖烧开,加入水淀粉勾芡,浇在萝卜牛肉上,再撒上红、黄甜椒和葱花,淋上一勺热油即可。

小诀窍

**萝卜要蒸软蒸透才好吃,这道菜也可以改用酱汁来焖煮,萝卜也会更入味。

**没有蔬果挖球器可以用勺子代替,萝卜切的大小厚度尽量要一致,这样熟的程度才均匀。

**可以做酿馅的原料很多,可以根据喜好选择猪肉、牛肉、净鱼肉、鸡胸肉、虾肉等等。

**如果用烧的方式,注意不要让酿料在焖烧的过程中脱离,因此入锅和出锅时动作要轻,不要过多的翻动,以免形态不佳。

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