美味香喷喷花卷

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简介
想起来做香葱花卷是因为早餐我最爱吃香葱花卷了,花卷不会像馒头那么乏味,也不像肉包那么油腻腻的,我们的早餐就要像花卷这样,既清淡又不会没味道。做完之后可以第二天用微波炉热一下就吃了。
材料

主料:面粉适量,碱面一碗

调料:香葱一把,水适量

做法

1、早上搅点发面粉的面糊,发酵到中午,天室内阳台温度28度左右的话一般6-8个小时左右应该是可以的了。

2、接下来就是揉面,老面粉和面粉一起倒盆里,慢慢的加水,揉成光滑的面团。

3、盖上保鲜膜,这样能保持面团的湿度,放到温暖的地方发酵。还是那句话,温度高发酵时间短,温度低,发酵时间长,北京现在室温26-28度左右,我发酵了4个小时。

4、碱面分次兑入面团中,我一般的比例是500克面粉3克左右的碱面。

5、兑好碱的面团要多揉一会,这样做的花卷非常的瓷实,组织也更绵密。然后擀成大面片,抹一层油,然后撒少许盐,撒上切好的香葱碎。

6、然后把面片卷起,切成大小相等的剂子。

7、两次对折后,90度扭转就成了花卷,然后放入笼屉,冷锅上火烧至水开改中火15-20分钟熟透即可(具体蒸制时间要要看花卷的大小)

8、这样就出锅可以吃了。

小诀窍

加水的时候把水倒在手上,再去揉面的,这样面揉好了,手也光滑不会沾很多的面粉

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