贝儿实验室。抹茶红豆漩涡吐司面包

贝儿实验室。抹茶红豆漩涡吐司面包

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食谱号 650571 阅读 1201次 收藏 0次

简介
自己做最实在~经典绵软红豆加上抹茶淡淡苦味自是绝配,微凉的秋季,吃点红豆补血养心、祛湿清热,加上富含儿茶素、茶多酚,帮助身体抗氧化的抹茶,舒服的甜度,清新的香气,想不到一个简单的面包也能带来如此大的满足! 更多图片请至【Belle's Lab 贝儿实验室】: http://belleslab.pixnet.net/blog/post/160572842
材料
活性干酵母activedryyeast21/4小匙 温水1/4杯 白砂糖3大匙 1颗 牛奶3/4杯+2大匙 高筋面2杯 中筋面粉1杯 抹茶2大匙 1/2小匙 室温无盐奶油2大匙 红豆沙200g 全蛋液适量
做法

在搅拌缸中倒进温水、1大匙砂糖与酵母粉,静置5分钟待其溶解,表面起浮泡

加入面粉、抹茶粉、鸡蛋、牛奶、2大匙砂糖与盐,以勾状搅拌器搅打面团约5分钟至成团 ※ 可保留少许牛奶,边搅拌边慢慢加入

成团后慢慢加入室温奶油,再搅打约15~20分钟,至可撑起薄膜的状态 ※ 上述步骤皆在桌上型搅拌器里完成,亦可在面包机里操作,若全程手动揉面可能需要30分钟以上

面团整圆后置于一抹油大碗中,表面喷水,盖上溼毛巾或保鲜膜,于温暖潮湿的环境中发酵至两倍大(约1小时)

取出面团,杆成长方形后抹上红豆沙,自短边卷起成圆柱状,收口朝下置于抹油的9x5'长方形烤模

表面喷水,松松地盖上溼毛巾或保鲜膜,于温暖潮湿的环境中发酵至两倍大(约1小时)

进烤箱前在表面刷上全蛋液

烤箱预热,于360℉/180℃的烤箱中烤35~40分钟,至表面金黄上色即可 ※ 若面包表面太快上色,可覆上一层铝箔纸,出炉前10分钟再取下上色

充满日式风情的抹茶红豆口味!!

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