炒芹菜

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简介
此菜色泽青翠悦目,嫩脆爽口。
材料

主料:芹菜500克,

调料:植物油30克,酱油15克,油皮3克,花椒1克,大葱5克

做法

1.切去芹菜根须,除去菜叶和老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成4厘米长的段;

2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒略炒即取出不用;

3.再让入葱花稍爆,随即倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,再翻炒数下,即可出锅装盘。

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