水八块

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食谱号 59232 阅读 6270次 收藏 1次

简介
肉质细嫩,麻辣鲜香,咸甜适口。
材料

主料:开膛嫩仔公鸡1只(约500克)

调料:盐3克,酱油10克,白糖10克,熟辣椒油10克,花椒10克

做法

1、仔公鸡清洗干净,入沸水锅中煮至刚熟捞出,晾凉。

2、砍去鸡头、翅、腿(作它用),从腹中线剖开,分成背、胸、腹各一块,然后砍成八块,每块都应带骨,且成厚薄均匀的斜片,置入盆中。

3、再加盐、酱油、白糖等拌匀,加入熟辣椒油拌匀,撒上花椒粉即成。

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