雪菜百叶

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材料

主料:雪菜(雪里蕻)300克,百叶1束(约10片),辣椒2个,1大匙。盐1/2小匙,鸡精1/2小匙,香油1大匙。

做法

1.碱粉用1/2盆温热水调融,放入一片片百叶浸泡至软,至颜色变白,捞出,反复用冷水漂洗干净。

2.沥干百叶后,剥成小片。

3.雪里蕻去除茎部及老叶,洗净,挤干水分,切成细末。

4.辣椒洗净,切小圈圈。

5.起油锅加5大匙油,加入辣椒炒香,放入雪里蕻拌炒片刻,最后放入百叶拌炒,加调味料拌匀。

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