低脂香蕉磅蛋糕的做法_低脂香蕉磅蛋糕怎么做_低脂香蕉磅蛋糕的家常做法_Fernnie【心食谱】

低脂香蕉磅蛋糕

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简介
邱妈咪喜欢用自家园里生产过剩,吃不完熟透的香蕉来制作蛋糕,熟透的香蕉烤制的蛋糕充满了浓郁天然香蕉及焦糖的香气,是市售用了香蕉香精的蛋糕所不能媲比的。 今天为了配合大家的减重计划, 就来个低脂高纤的香蕉磅蛋糕。
材料

湿材料:

1. 黑糖 - 30g

2. 细砂糖 - 100g

3. 鸡蛋 - 3颗

4. 奶油/黄油 - 60g (或无强烈气味食用油)

5. 牛奶 - 90g

6. 盐 - 1/4茶匙(1g)

7. 香蕉泥 - 250g

类:

1. 普通面粉230g

2. 玉米淀粉50g

3. 泡打粉 - 1~2茶匙(依口感斟酌用量)

4. 烘培用小苏打 - 1茶匙

#备注: 如果你有自发面粉, 就用280g的自发面粉加上1茶匙的小苏打即可。

做法

1. 先把奶油/黄油放进容器内,再坐热水浴融化。 或用微波炉低火力融化。

2. 把干粉类的材料过筛待用。

3. 23cm x 13cm x 7.5cm 的磅蛋糕模子一个。把蛋糕模内搽一层薄薄的黄油, 再用个小小的细眼筛子在模子里撒一层薄薄的面粉待用。

4。把烤箱预热至175度C。

4. 在个容器内搅打鸡蛋,白砂糖及黑糖至糖充分融化。接着在搅拌机继续搅打的情况下逐一倒入牛奶,融化奶油/黄油/食用油,盐,香蕉泥。

5. 把筛好的干粉分3次,用搅拌匙或球形搅拌器把面糊拌匀,不见干粉即可, 千万别过度搅拌, 以免面糊出筋,蛋糕就不松软了。

6. 把面糊倒入搽了油及撒层粉的磅蛋糕模子, 在桌上轻顿几下, 在放入已经预热的烤箱内烤65分钟。

小诀窍

1。如果你不怕油, 可以用115g的奶油来制作蛋糕。切记把所用的牛奶量减至30g。 在奶油/黄油够多的情况下, 你可以用打蛋糕的手法:先打奶油及糖, 再下鸡蛋(逐个下)打。 最后下牛奶及香蕉泥和盐。 再下来拌入干粉的手法和上面所说的一样。

2. 把香蕉放在案板上, 用吃饭的叉子逐个压, 耐心压的够烂成泥才用。这方法比在碗里压快得多, 也比较好操作。

3. 烘烤至50分钟时, 注意看着蛋糕表面的颜色。如果已经上色够焦了, 用张铝箔纸把香蕉表面盖起, 再继续烤15分钟至蛋糕熟透。

4. 如果手头上有核桃之类的坚果, 可以剁些坚果拌入面糊一起烤。