烤赤翅仔佐海胆蛋黄沙拉酱

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食谱号 50105 阅读 4606次 收藏 2次

材料

赤翅仔1尾,米酒1大匙,低筋面粉1大匙,胡椒1/2小匙,盐1小匙,蛋黄1颗,海胆酱1大匙,美奶滋2大匙,柠檬汁1/2大匙

做法

1.将赤翅仔洗净,去除鱼头、鱼骨后,切成4片状,再以调味料A(低筋面粉除外)腌约30分钟;调味料B搅拌均匀即为海胆蛋黄沙拉酱备用。

2.热油锅,先将作法1的赤仔翅鱼片表面均匀沾上低筋面粉,再以小火煎约5分钟即可起锅,食用前淋上海胆蛋黄沙拉酱即可。

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