麻婆豆腐

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材料

盒装豆腐2盒,猪绞肉40公克,姜末5公克,蒜末5公克,豆瓣辣酱2大匙,葱1支,花椒1/4茶匙,沙拉油2大匙,高汤150cc,酱油1大匙,细砂糖1/2茶匙,太白粉水1大匙,香油1茶匙

做法

1.将豆腐切丁,葱切葱花备用。

2.起一锅放入2大匙沙拉油,放入姜末、蒜末以小火爆香,放入猪绞肉拌炒,将肉炒散。

3.于作法2中加入豆瓣辣酱以小火炒约1分钟至绞肉微焦黄。

4.加入高汤、酱油、细砂糖及作法1的豆腐丁,以中火煮开后转小火拌煮约1分钟。

5.加入太白粉水勾薄芡,洒香油后起锅装盘,洒上葱花及花椒粉即可。

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