拔丝地瓜的做法_拔丝地瓜怎么做_拔丝地瓜的家常做法_小猪快跑【心食谱】

拔丝地瓜

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简介
平时招待客人啊,过节的家常菜不错的选择啊
材料

红薯/地瓜5只 白糖一小碗,水1.5-2小饭碗

做法

1 红薯削皮,切滚刀块---就是要切出来的面越多越好

2 锅里放油,油烧热了,倒入红薯块,不要翻动啊

3 等一面有脆皮了,可以用漏勺翻动,知道全部金黄色

4 锅里留一点滴油,倒入白糖,倒入水,水要没过白糖才行

5 小火用勺子不停的搅拌,等糖熬成糖浆,用筷子挑起来,连成线,而且在筷子头那里,会变成糖葫芦那种糖皮的时候就可以啦。当然这个时候是冒那种小泡泡

6 倒入炸好的红薯,翻勺

7 吃的时候,就可以扯出糖丝啦。

备注:准备一碗白开水,在水里要蘸一下,降温才能吃,不然糖丝粘牙,还容易红薯烫嘴啊

小诀窍

1 红薯倒入油锅,不要翻动,要等一会,这样会保持的卖相完整,不会粘连

2 熬糖浆要小火才行,熬到冒小泡泡,筷子挑起糖浆,能连成一条线

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