脚骨笋鲍鱼鸡汤的做法_脚骨笋鲍鱼鸡汤怎么做_脚骨笋鲍鱼鸡汤的家常做法_落寞涵雨【心食谱】

脚骨笋鲍鱼鸡汤

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简介
脚骨笋,我们这里叫甜笋,他们喜欢炒酸菜,可是我们家小囡奶奶说立夏要用脚骨笋做腌笃鲜,时下正是脚骨笋上市季节,虽然距离立夏还有1个多月,但是我还是忍不住先尝个鲜。 一早起来,就是买鸡、买百叶结(因为周太说腌笃鲜放上一点会更美味),可惜了,我跑断腿也没见着咸肉的影子,那就买几粒鲍鱼,来一个腌笃鲜变异版,没有了腌,我笃得一样鲜。
材料

脚骨 3根

百叶结 1盘(半斤)

半只

鲍鱼 6个

虫草花 适量

高汤猪蹄/猪骨头

盐巴 少许

做法

1、今天做香糟,所以一早就熬了猪蹄/猪肉汤,熬了3小时。

2、干虫草花吃前20分钟用清水冲洗,泡发。

3、高汤里加进鸡、脚骨笋,大火烧开,再改小火慢炖。

4、再加入百叶结、虫草花、浸泡虫草花的水,继续炖。

5、快起锅前,加入鲍鱼和盐,大火滚开即可。

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