白切肉

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材料

猪臀肉500克,白糖少许,橄榄油少许,蒜15克,藏红花3片 ,金兰生抽20克,海盐少许, 红皮土豆5 只, 黑糊椒, 白糊椒少许.

做法

1、将猪肉洗净,放开水中焯一下,去除血污,蒜拍成泥;

2、将肉和藏红花放冷水锅中用大火烧开后,改用小火焖20min;

3、将蒜泥,金兰生抽酱油,白糖, 橄榄油拌和;

4、将熟肉切成薄片, 薄片以薄为好,熟肉切片,以见红断生,无血水为佳, 沥干水分,放入盘内;

5. 将土豆切成细丝, 放入开水烧 5 分钟, 盛起沥干;

6. 将橄榄油倒入锅中烧热, 放入土豆丝 ,少许盐 及黑白糊椒翻抄, .放入盘内;

7. 最后浇上蒜泥调味汁,凉拌后即可食用。

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