清炖狮子头

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材料

猪肉150克,胡萝卜一小载,莲藕150,小塘菜9颗,姜一片,盐,酱油胡椒生粉,油,水

做法

1.猪肉剁碎,加盐,酱油,胡椒粉拌匀,

2.胡萝卜切成小粒,莲藕去皮剁成末(喜欢爽口的感觉可以切成小粒) 姜剁成茸.

3.把剁好的胡萝卜和莲藕,姜茸倒进肉末里,加生粉顺同一方向把所有材料 搅拌均匀起劲.

4.手里抹点油,把肉馅揉成个大肉丸,备用。

5.沙锅里放一半的清水(要末过肉丸的三分二),加两片姜,烧开 水后,把肉丸放进锅里,用中上火炖25分钟左右。然后把肉丸捞起。

6.把洗好的小糖菜放进刚才的肉汤里(加点盐和油)焯熟捞起摆在一个 大碗里。然后把肉丸放在菜上,淋上一点肉汤就可以上桌了。

小诀窍

如果不讲究摆盘效果,把小塘菜换成大白菜,会更好吃。