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如何安排家庭自助餐
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3条回答

Fernnie

93个月前

饭(炒饭)、面(炒面,米粉之类)、主菜(肉,鱼虾,鸡鸭)、配菜、甜品、饮料、水果。

也可以先设个主题,再安排配合主题的食物,比如说烧烤自助餐,西洋自助餐,等等。。

(101.44.178.1)61个月前

如何开自助餐菜单

心雨晰晰

78个月前

第一章 菜单的种类及其特点
一、根据餐饮形式和内容分类
1、 早餐菜单,2、午餐菜单,3、晚餐菜单,4、宴会菜单,5、团体菜单,6、冷餐会菜单,7、自助餐菜单,8、特种菜单(如儿童菜单、家庭菜单等),9、国际菜单(指异国风味餐饮菜单),10、餐后甜品单,11、客房餐饮菜单,12、泳池茶座菜单,13、宵夜点心单等等。
2、 从作用上分,大发快3平台—大发彩票官网有两大类,一种是通用性大发快3平台—大发彩票官网,另一种是专用性大发快3平台—大发彩票官网。 3、 根据大发快3平台—大发彩票官网使用时的时间长短及更换频率我们把大发快3平台—大发彩票官网分为:固定性大发快3平台—大发彩票官网、循环性大发快3平台—大发彩票官网两种;如果按照不同类型的餐厅、餐别和不同场合所使用的大发快3平台—大发彩票官网来划分,常见的大发快3平台—大发彩票官网类别有:零点大发快3平台—大发彩票官网、套餐大发快3平台—大发彩票官网、宴会大发快3平台—大发彩票官网、客房送餐大发快3平台—大发彩票官网、酒牌、自助餐大发快3平台—大发彩票官网以及其它特殊大发快3平台—大发彩票官网等种类;另外,还有专为儿童设计制作的儿童大发快3平台—大发彩票官网、考虑到不同国籍的服务对象而设计的不同语种的大发快3平台—大发彩票官网、快餐厅与咖啡厅使用的一次性纸垫大发快3平台—大发彩票官网以及具有地方特色的食街大发快3平台—大发彩票官网等。
二、菜单用纸的选择
如果饭店使用一次性菜单,菜单内容每天更换,这种菜单应印在比较轻巧、便宜的纸上,不必考虑纸张的耐污、耐磨等性能。如果饭店有意使菜单耐用,那么应当选用质地精良、厚实的纸张,同时还必须考虑纸张的防水、防污、去渍、防折和耐磨等性能。
三、对于团队餐饮消费,如果我们再用零餐大发快3平台—大发彩票官网让客人点菜,在菜品的搭配上就比较麻烦。因而善于经营的业者设计一些套餐大发快3平台—大发彩票官网,既方便了客人,又方便了服务人员。常见的套餐大发快3平台—大发彩票官网有以下几种:商务套餐、会议套餐、生日套餐、情侣套餐、儿童套餐。
商务套餐应有档次,这样客人才会感觉有面子。另外,商务谈判往往要喝酒,因而这类套餐得考虑多配下酒菜。 会议套餐一般档次都不会太高,在配菜上应该讲究实惠,多配一些下酒菜。
旅游套餐标准比较低。设计这类的套餐应该注意两点:一是分量要足,菜品要实惠;二是旅游团队大多喜欢采风,因而应该尽量多配置一些地方风味菜。

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