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简单的炒面怎么做?面是市面上卖的那种干面条或方便面!!
回答问题

问题补充我每次做的时候光粘锅怎么办!要怎样才能做的好吃不发粘

35条回答

~^_^~♥瑜①辈ぞ

70个月前

炒面最基本的就是放油,锅一定要烧热一点再放油,放鸡蛋下去搅拌,直到锅起泡了就放面,放点盐,味精,酱油。蚝油跟青菜,想要颜色深一点话就放一点老抽,开始不要大火,中火就好了,炒到面会在锅上有点要跳起来的时候就可以出锅了,出锅时再放点葱,就行啦, 记住,油不能少了,最后再强调一下 加了鸡蛋炒,百分百不会沾锅,还会沾锅的话来找我,记住.....来找我

(117.150.203.53)61个月前

鸡蛋 味精 不会中毒么

(四川成都厨友)75个月前

小猪快跑、倩雪:一般面馆或家庭做炒面,其面条都采取水煮。原因有二:其一,馆面为节约成本;其二,家庭无条件或省事。为什么现在大家普遍感觉炒面不好吃,关键的原因就是用水煮面。炒面要好吃,其所用之面,一定要用蒸锅蒸,然后戴薄膜手套将其搓散。如果再考就些,炒之前还需过油锅炸。这道工序完成后,想炒什么样式随心所欲。

(河南平顶山厨友)73个月前

市场上卖的面条和方便面,或者挂面什么的,都太细。
细的话,煮的过程要短,基本上下锅就搅拌,面条煮软就可以捞出来了,不要怕生,这样外面的水会很快被吸干,再炒就不会粘锅了。做熟是在炒的过程中炒熟的。
煮的太透的话,外层都是煳煳了,就算是先过凉水,再加很多油,也还一样会粘锅啊,除非是粗的那种面条倒是要多煮一下,然后过水,滤干再炒。

倩雪

81个月前

先用水煮熟,过下凉水,锅加油下面,到面金黄了加酱油,最后加点茄汁。超好吃哦!

(1.204.148.244)62个月前

可以用草莓酱吗?因为我喜欢吃草莓酱。

(182.113.41.178)71个月前

主料:面条400克  辅料:猪五花肉100克、豆角(或芹菜、蒜苔)250克  调料:盐、绍酒、花椒、高汤、酱油、葱花、姜末、食用油  烹制方法:  1、将五花肉洗净切成丝,豆角摘洗干净切成段,  2、锅放油,油热把面条拉散放入锅中煎至金黄,再翻过煎另一面,煎好小心出锅,沥油备用;  2、锅倒入少量油,炝姜末、肉片、料酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤(能淹到面条的一半量)调好味,开锅下煎好的面条小火焖五分钟,看锅里没有汤后关火再焖两分钟,用筷子拨散使豆角面条均匀,即可食用

(117.136.5.69)71个月前

放豆芽

小猪快跑

84个月前

如果是干面条和方便面,炒之前要用水煮一下,不能煮太长时间,大概5-6分熟,就可以了,也就是干面条,要水还没彻底开,就下面条。等面条有一点点硬芯,就关火,稍微焖一下。
你炒的时候,或者把面条用冷水过一下,或者面条上滴一点油,拌一拌再炒。就不粘锅了。

(山东德州厨友)73个月前

这样好油的,怎么做出来不油腻?

(113.9.155.39)67个月前

aFrwaf

捷赛私房菜

64个月前

【主料】龙须豆300克 五花肉300克 刀切面250克
【调料】 姜2片,大料一个,葱几段,花椒面,酱油15毫升,咸盐3克,油50毫升,料酒10毫升,蒜泥泡上香油
【水量】300毫升
【做法】:
1.龙须豆掐去两头,掰成4-5厘米的长度,肉切丝;
2.锅内放入油,酱油,大料,花椒面,葱,姜,咸盐,料酒之后,把肉丝放进去轻轻搅拌一下;
3.放入豆角,盖在肉上;
4.放入面条,加入300毫升水;
5.按智烹键,OK之后,加入蒜泥香油搅拌一下就可;
(注:这是我使用的一款全自动锅做的哦)

(58.62.22.19)50个月前

你的锅不行

土匪

65个月前

市场有卖油面,也可以自己把面捞了用油拌一下

(14.111.34.102)54个月前

干面条

(183.95.247.78)62个月前

煮面的时候放点盐 煮得有点硬捞起来 捞上来后不要过水 摊开放在方便滤水的竹sao(三声)ji里面 炒的时候油稍微稍微放多一点 炒的过程中最好不使用酱油醋等水样调料会失去面的劲道 要起锅的时候来大火醋或者酱油 记住沿着锅的边缘放 这样面才不烂

(36.59.225.135)62个月前

面条用油拌一下 最好用香油

(112.17.242.86)46个月前

你是北方的话讲究口感就用蒸的面条,蒸好可以放冰箱备用,西安超市有卖蒸好的,南方就算了,煮好的防冷就炒了,很难吃,来杭州吃过一次就不敢再吃了

(安徽合肥厨友)56个月前

炒面之前先用沸水过一下面条

(山东滨州厨友)58个月前

放植物油

(115.54.63.174)53个月前

多倒点油

(183.202.104.253)47个月前

用水泡一下面,在将调料抹在锅底

(厨友)43个月前

如果沾锅底,倒点水,放点盐煮一会,沾多大面积倒多少水,省事点的就是往沾的地方撒些盐,小火烧一会,干了就下来

(山东菏泽厨友)55个月前

太棒了

(117.37.194.72)49个月前

边炒边淋些食油就不沾锅了

(223.73.19.113)61个月前

打个鸡蛋就不会粘锅了

(117.136.37.6)56个月前

不用!

(223.104.27.114)49个月前

直接把面条煮熟再凉水一浸最后热油炒熟放入调料就能吃了

(175.19.52.201)39个月前

换一个好点的不粘锅。妈妈再也不担心你做菜粘锅了

(111.85.7.152)47个月前

煮硬一点

(223.104.20.101)36个月前

干面

(广东深圳厨友)34个月前

用湿面条吵的,不煮

(58.182.201.183)32个月前

我是做炒面的,先放水,后放油,等水开以后,放入面条,煮面条是要七成熟,煮玩以后,用凉水冲洗,放入能放面条的东西,放入以后,面条上面撒上油,不要太多,撒韵即可,用手来回翻,翻韵shi为主,然后放到一边等,等面条完全都凉了以后就可以准备可以用了。

(1.86.201.34)34个月前

湿碱面。带点黄色

(182.112.167.184)34个月前

方便面在煮的时候别忘了加一点儿凉水,,捞出控干,因为这样煮出来更加筋道,好吃!

(36.32.97.129)22个月前

市场上单买专业炒面、炒饭的锅不粘锅。

(223.104.3.228)24个月前

炸酱面
?炸酱面

(重庆厨友)26个月前

用水面 粘锅的话炒面之前用油涮锅

(重庆市厨友)14个月前

我也在学 炒面的面是用的干面还是水面啊 我看视频上都是很粗的面

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