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红烧鲤鱼最后的汤汁都放什么?调理的比例是多少?
回答问题

3条回答
(180.157.180.170)72个月前

以个人口味添加大火收汁

小猪快跑

90个月前

汤汁自己可以随便调。既然是红烧就要放了老抽,生抽,还要放入番茄酱(目的色泽更好),和少量的糖,一般就是这样的汤汁,当然调味料可以放些 八角,花椒,山奈--就是沙姜, 干红辣椒,如果有北方的那种黄酱,或者四川的郫县豆瓣酱放一些。味道很好

小贴士:鲤鱼的鱼肉有两条腥线,就在鱼鳃中间,往下的鱼身的地方,你可以化开一个口子在鱼肉上,在鱼尾出也划开一刀。
然后在鱼鳃那个口子那里,用刀拍,就有个白色的腥线,你拉出来。这样的鲤鱼就不腥了。不然很腥的。只有鲤鱼有这个腥线。

(1.82.18.71)46个月前

可以不要汁吗?

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