做的戚风蛋糕比例正常,蛋白也打发了,为什么到烤箱里发不起来,我也放泡打粉了啊,也发不起来,吃着口感也不松软,各位高手给个意见。
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5条回答
(121.230.157.236)12个月前

放到面粉里搅拌

(112.98.176.65)30个月前

泡打粉放蛋白里还是蛋黄和的面里啊?

独唱唯一

60个月前

估计你的配方对,做法跟顺序错了。还有打蛋白时盆内是不是没擦干,或是有油,或是蛋白里有蛋黄跑进去。。。。很多细节都可能造成蛋糕发不起来。

(山东德州厨友)36个月前

或许没有放酵母粉

(111.227.2.232)4个月前

蛋白打发,搅拌面时不要画圈,蛋糕出炉前炉内停滞二十分钟,拿出后倒扣放凉

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