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怎么做红烧肉才可以入味
回答问题

问题补充我做红烧肉是先焯水,切块,在锅里加入生抽,糖,盐,五香粉炒一下,再加水没过肉,放到电高压锅里煮10分钟,再闷一会儿,尝起来汁的味道刚刚好,但是肉没有什么味道,感觉就是熟了而已,以前是先煮熟肉在放作料什么的做出来也没什么味道,

11条回答
(河南安阳厨友)73个月前

你有电压力锅就不用在锅里炒了 我就是洗净切块加盐 糖 味精 料酒 老抽 胡椒粉 葱 姜蒜 大茴香一颗 丁香两粒 腌制入味半小时 放入电压力锅 不要加水 25分钟 就OK了。

(四川成都厨友)70个月前

能看下怎做吗

(14.204.0.234)67个月前

做出来会不会太甜?

(114.248.155.89)62个月前

少用高压锅

(天津厨友)64个月前

煮到九分熟再放调料包

(江苏盐城厨友)53个月前

方法对头,可是不应该用高压锅烧,应该用铁锅期间还要小火慢慢地扽一会。否则味道进不去。

(江苏常州厨友)50个月前

不能放高压锅里煮。

(上海厨友)51个月前

红烧肉的关键是浓油赤酱,所有调料都放足放好了,然后用铁锅中小火慢慢焖出来的会比较好吃,太小的火头煮烂了会少一些嚼劲,试试看不要用高压锅煮,记得加水一定要加热水噢。

(河北石家庄厨友)46个月前

炖的时候加盖,注意搅动,收汤的时候去掉盖子【中火】不能用高压锅

(厨友)32个月前

你这不叫红烧肉皮,叫胡球煮

弑天

58个月前

出锅前5分钟加盐 碘盐加热 会有化学反应 导致肉质变硬

独唱唯一

32个月前

你的方法都对,唯一错的地方就是不能用高压锅,在砂锅煮很快的,煮滚20分钟后关火焖到凉,再开火煮滚10分钟后就可以。虽然时间长点,但是味道不一样,试试看。。

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